Baba Ghanoush - im KSB-200
Baba Ghanoush - im KSB-200. Baba Ghanoush ist ein Püree der arabischen Küche aus Auberginen und Sesampaste, das als veganer und vegetarischer Aufstrich/Snack oder als Beilage für z.B. Brot oder Falafel serviert wird.
Zutaten für 2 - 4 Personen:
2 Auberginen
4 EL Olivenöl
2-3 EL Sesamöl
3 EL Sesampaste (Tahin) - wir machen diese selber
2 EL Petersilie Frisch oder TK
2 Knoblauchzehen
Saft einer halben Zitrone
Pfeffer und Salz zum würzen
Zubereitung:
Die beiden Auberginen im Backofen bei 200°C Umluft für ca. 30 Minuten backen. Abkühlen lassen und zwischenzeitlich in einer Pfanne den Sesam und den klein gehackten Knoblauch in etwas Sesamöl andünsten bis der Sesam leicht braun wird. Die Aubergine längs aufschneiden und mit eine Esslöffel ausschaben. Die Haut wird nicht verwendet. Alle Zutaten in den Mixer geben und mit dem Programm SAUCE mixen. Guten Appetit.
